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샤브한쌈, 그맛의 의미는 실력
'96년 모두에게 낯설었던 월남쌈, 지금 세상이 그 맛을 찾고 있다'
마스터 기자 / iksanpress@hanmail.net입력 : 2015년 11월 30일(월) 11:26
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↑↑ 익산시 고봉로 315(영등동) 2층 ‘샤브한쌈(대표 고정숙)’ 익산점
ⓒ 익산신문
저칼로리 웰빙음식을 표방하는 월남쌈이 월남이 아닌 호주 교민사회에서 시작 되었다는 사실을 정확히 알고 있는 사람들이 생각보다 많지 않다.

월남쌈을 처음 접하는 사람은 누구나 생소할 수 밖에 없다. 맛이란 오랜세월 얼마나 많은 사람들에 의해서 검증됐느냐가 중요하다 다수가 좋아할 가능성이 있는 맛을 찾는다는 것은 하루아침에 이루어 질 수 있는 것이 아니다는 점에서 월남쌈을 가장 잘 아는 사람이 만든 맛은 남다르기 때문이다.

‘샤브한쌈’은 하루아침에 이루어지지 않았다. 익산에도 제대로 된 월남쌈의 참맛을 볼 수 곳이 생겼다. 익산시 고봉로 315(영등동) 2층 ‘샤브한쌈(대표 고정숙)’ 익산점이 더 경쟁력이 있고, 더 맛이 있는 이유는 샤브한쌈이 독점 사용하는 다양한 요리가 가능한 요리장치 때문이다.

샤브한쌈이 개발한 특허 요리장치를 이용하여 다양한 월남쌈 요리에 대해 메뉴 선택과 함께 조리기구를 바꾸어야 하는 번거로움이 없다.

↑↑ 샤브한쌈이 개발한 GHS강황쌀로 지은 강황밥과 강황죽은 높은 효능의 고기능성 쌀로써 손님들에게 많은 호응을 얻고 있다.
ⓒ 익산신문
게다가 샤브한쌈이 개발한 GHS강황쌀로 지은 강황밥과 강황죽은 높은 효능의 고기능성 쌀로써 손님들에게 많은 호응을 얻고 있다. 또, 유황먹인 돼지 한돈을 생산·공급해 품질이 일반돼지 보다 뛰어나고 잔류항생 물질이 검출 않되는 건강한 돈육으로써 농림수산식품부와 한국소비자 교육원이 정한 대한민국 축산브랜드로 선정되었다.

특히, 다이어트와 뇌세포 활성에 좋은 강황으로 새싹채소를 직접 재배 하고 있다. 활성산소를 억제하는 능력이 비타민보다 8배이상 높은 강황으로 새싹을 재배하여 제공해 고객들에게 건강을 선물하고 있다.

↑↑ 다이어트와 뇌세포 활성에 좋은 강황으로 새싹채소를 직접 재배 하고 있다. 활성산소를 억제하는 능력이 비타민보다 8배이상 높은 강황으로 새싹을 재배하여 제공해 고객들에게 건강을 선물하고 있다.
ⓒ 익산신문
함께 나오는 오리훈제는 다같은 오리가 아니라 GHS유황오리 훈제로써 유황오리를 특별한 양념비법으로 염지 가공하여 차별화된 맛을 선사하고 있다

여기에 모든 음식에 곁들여 먹을 수 있는 월남쌈 전용소스맛은 호주에서 오랫동안 검증된 맛으로 양념의 종류가 아닌 양념비율이 맛에 키 포인트다 

오랜 시간동안 많은 사람들에 의해서 검증된 소스맛은 다수가 좋아할 기능성이 있는 맛으로 하루아침에 이뤄진 맛이 아니다. 그 소스는 칠리, 땅콩깨소스, 소이번과 메인소스 4가지가 준비돼 있다.

↑↑ 모든 음식에 곁들여 먹을 수 있는 월남쌈 전용소스맛은 호주에서 오랫동안 검증된 맛으로 양념의 종류가 아닌 양념비율이 맛에 키 포인트다
ⓒ 익산신문
대표메뉴로써 ‘바로한쌈’은 강황마스프와 세상에서 가장 맛있는 바로 수육한솥이 어우러진 건강밥상이다. ‘스페셜모듬한쌈’은 해물, 강황마스프, 수육, 오리훈제, 소고기샤브샤브, 월남쌈으로 식사는 강황밥과 강황죽 중에 선택해 먹을 수 있다. 또, 월남쌈 채소는 무한리필이다. 이렇듯 모든 음식에 정성을 다해 오시는 고객에게 정성을 다해 대접하고 있기에 날로 문전성시를 이루고 있다.

고 대표는 “처음 요식업에 뛰어 들땐 겁도 나고 힘들었지만 직원들과 한 마음으로 같이 일한다는 생각으로 한 걸음 한 걸음 지내다보니 융화가 잘 돼서 가족같은 분위기를 이끌어냈다”고 전했다.

특히, 고 대표가 중요시 하는 점은 고객도 물론 중요하지만 직원들과의 가족같은 분위기를 최우선으로 손꼽았다. 항상 솔선수범하며 더 뛰고, 더 일하고 직원과에 유대관계를 돈독히 다지고 있다. 직원들이 출근하면 제일 먼저 하는 말이 “밥 먹었니”라면서 서로의 안부를 꼭 묻고 있다 한다. 직원이 있어야 사장도 있다는 지론으로 직원 편의에 서서 일하는 고 대표의 작은 바람은 “일에 치여 사느라 뒤를 돌아볼 기회가 없었다”며 “안.밖으로 안정이 되면 주위 어려운 이웃을 위해 봉사활동을 하고 싶다”라고 넉넉함을 보였다. 예약문의(063-857-4413)

/문명균 기자


ⓒ 익산신문

↑↑ 유황먹인 돼지 한돈을 생산·공급해 품질이 일반돼지 보다 뛰어나고 잔류항생 물질이 검출 않되는 건강한 돈육으로써 농림수산식품부와 한국소비자 교육원이 정한 대한민국 축산브랜드로 선정되었다.
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