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도농기원 한국전통음식학교 운영본격화
익산신문 기자 / ikpress@naver.com 입력 : 2010년 03월 15일(월) 16:02
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제2회 한국전통음식학교 개강식
전라북도 농업기술원(원장 조영철)은 3월 12일 농업기술원 상록관에서 도내 여성들을 대상으로 한국전통음식학교 개강식을 개최하고 본격적인 운영에 들어간다.
한국전통음식학교는 향토음식 발굴과 식품산업 발전을 목표로 교육생들에게 체계적인 교육 프로그램을 제공하는 전문적인 한식 교육과정으로서 150여명의 수강생이 이번 개강식에 참석했다.
개강식에서 이경옥 행정부지사는“올해는 G20정상회의가 우리나라에서 열리고 한식에 대한 관심도 높다”며“한정식의 본고장답게 열심히 공부해 한식과 한류문화의 전파자가 되어 달라“고 당부했다.
이어 한국전통음식학교 운영에 따른 추진방향 제시와 과정소개, 강사 위촉장 수여, 교육안내 등으로 진행 되었고, 박종숙 요리연구가의‘묵은 세월로 만나는 우리 장 (醬)’에 대한 특강과 본향퓨전한정식 김희연 대표의‘마약밥의 성공비결’사례발표 등 전통음식학교운영의 중요성을 다시금 인식할 수 있어 교육생으로부터 큰 호응을 얻었다.
또한, 참가한 소비자들에게 농촌여성들이 생산한 농산물가공품, 기술이전제품, 농가맛집과 전통음식체험장, 도시민 생활농업지원 사업, 농특산물 명품화 사업에 따른 화판 및 실물을 전시 홍보하여 많은 관심과 사랑을 받았다.
2010년도 한국전통음식학교 교육 총 8개과정 870명을 대상으로 익산시 신흥동에 위치한 농업기술원에서 이루어지며, 한식을 바탕으로 한 창업요리, 전통병과 초·고급반, 생활요리반, 소규모 가공사업 CEO, 음식전문가반, 차세대를 위한 꿈나무쿠킹교실, 학교급식교사를 위한 푸드스타일링 교육, 일반 소비자 교육 등으로 나누어진다.
특히 남성 소비자들의 지속적인 요청을 받아들여 생활요리반의 프로그램은 남성들도 손쉽게 차릴 수 있는 한식 상차림으로 꾸몄다. 생활요리반 희망교육생 중 50%이상이 남자이다.
4월 창업요리반이 맨 처음 시작되며, 교육에 지원되는 예산은 수료식까지 총 1억원의 예산이 강사 수당과 재료비, 교재비에 쓰여진다. 개강식에 참석한 익산시 신동 송윤옥씨는“평소 한식과 전통병과에 관심이 많아 깊이 있게 배워보고 싶었는데 좋은 기회가 생겼다”며 열심히 노력해 창업해 보는 게 바램이라고 말했다
도 농업기술원은 앞으로도 한식의 세계화를 선도할 여성 인재양성과 전북음식의 다양한 프로그램 전개로 우리음식의 정체성을 확보하고, 농식품산업 발전에 더욱 더 노력할 것을 밝혔다.
( 정복규 기자 )
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