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익산시 왕궁면에 위치한 한국식품산업클러스터진흥원(이하 식품진흥원)은 지난 17일 여수 소노캄에서 개최된 ‘2026 한국산업식품공학회 춘계학술대회’에서 김덕호 이사장이 기조연설을 통해 미래 식품산업의 혁신 방향을 제시했다고 20일 밝혔다.
‘푸드테크, 건강, 지속가능성의 융합으로 이끄는 식품 시스템의 대전환’을 주제로 열린 이번 학술대회에서 김 이사장은 글로벌 시장 대응을 위한 산업 전반의 변화를 촉구했다.
그는 우리 식품산업의 경쟁력 확보를 위한 3대 핵심 전략으로 K-푸드 민간기획사 육성, 식품 저작권 체계 정립, 지역 클러스터 활성화를 꼽았다.
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특히 김 이사장은 단순한 제조 효율화를 넘어 소비자 맞춤형 서비스를 제공하기 위한 ‘식품 특화 인공지능(AI) 기술 전환’의 시급성을 역설했다.
디지털 전환이 미래 식품산업의 필수적인 생존 전략이라는 분석이다. 김 이사장은 국가식품클러스터가 대한민국 식품산업이 고부가가치 산업으로 도약하는 전초기지가 될 것이라며 학계와의 긴밀한 협력을 약속했다.
한편 식품진흥원은 이날 별도 세션을 통해 ‘식품 공유공장 기반의 기업 지원 사업’ 성과를 공유했다.
공유공장을 이용한 기업들의 성공 사례가 발표되자 학계와 산업계 관계자들의 높은 관심이 집중됐다. 학회 관계자는 이번 연설이 K-푸드의 성장을 위한 구체적 해법을 제시했다고 평가했다./홍동기 기자
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입력 : 2026년 04월 20일(월) 09:43
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