|  | | | ↑↑ 익산시 왕궁면에 위치한 식품진흥원 본관 전경. | | ⓒ 익산신문 | |
익산시 왕궁면 소재 한국식품산업클러스터진흥원(이사장 김덕호, 이하 식품진흥원)이 국립농산물품질관리원이 발주한 ‘2026년 전통식품 표준규격화 연구사업’ 주관기관으로 선정되어 본격적인 사업 추진에 나선다고 이달 10일 밝혔다.
이번 사업은 전통식품의 표준을 정비하고 과학적 근거를 마련해 산업 경쟁력을 높이기 위한 프로젝트다.
식품진흥원을 필두로 성신여대· 한국건강기능식품협회가 참여하는 산·학·연 협력체계로 운영되며, 기존 표준규격의 현장 적용 한계를 분석해 실제 제조 환경을 반영한 개선 기준을 도출할 계획이다.
연구의 핵심은 신규 규격 제정과 기존 기준의 개정이다.
특히 잡채와 초고추장의 신규 표준규격을 마련하고 건표고 등 17개 품목은 기존 기준을 개정한다. 이를 통해 전통성을 유지하면서도 품질과 안전성을 동시에 확보하는 것이 목표다.
식품진흥원은 기업들이 생산 현장에서 규격을 즉각 활용할 수 있도록 실무 교육도 병행한다.
원료 적합성, 제조공정 관리, 위생 기준 등을 중심으로 사례 중심 교육을 진행해 품질인증 제도 활용도를 높일 예정이다.
아울러 전통식품 품질인증기관 지정을 추진해 제품의 신뢰도를 높이고 산업 전반의 품질 수준을 한 단계 끌어올린다는 방침이다./홍동기 기자
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입력 : 2026년 03월 10일(화) 14:53
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