↑↑ NS푸드페스타 청춘셰프 가루쌀 라면 경진대회에서 원광보건대 외식조리학과 재학생 3명이 최우상, 우수상, 장려상을 휩쓸고 수상하는 장면.

ⓒ 익산신문

이날 경연대회 주재료인 ‘가루쌀’은 재배방식이 밥쌀과 유사하지만 밀과 비슷한 특성이 있는 새로운 쌀 품종이다.

서구화된 식습관으로 줄어드는 쌀 소비 감소문제를 해결하고 ‘식량주권 강화’에 핵심 수단이 될 것으로 기대되는 전략 작물이다.

경연대회 참가자들은 현장에서 해당 레시피를 바탕으로 10분간 다양한 가루쌀 라면을 조리했다.

그 결과 원광보건대 외식조리과 재학생 3명이 최우수상부터 장려상까지 휩쓰는 기염을 토했다.

1위인 최우수상 유민서 학생은 ‘가루쌀 비건라면’으로, 2위인 우수상 황태연 학생은 ‘미역보다 닭이 많았더라면’, 3위인 장려상 선예지 학생은 ‘된장이닭’로 수상의 영예를 안았다.

원광보건대 외식조리과 학과장 송경숙 교수는 “다양한 대회 참가를 통해 학생들이 여러 준비과정을 거치며 나름의 기술을 습득하고 있다”며, “학생들에게 자신감을 부여하고 직무능력을 최대로 높일 수 있도록 세밀하게 지도해 나갈 것”이라 전했다.

한편, 원광보건대 외식조리과는 이번 대회 이외에도 매년 다양한 전국규모 대회에 출전해 우수한 성적을 올리고 있으며, 전공역량강화 프로그램·자격증 취득·사회수요맞춤형 교육과 주문식 교육 등을 통해 현장 수요 중심의 종합능력을 겸비한 인재를 배출하고 있다./홍동기 기자