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서동마 요리전문점 ‘김희연’ 씨 대한명인 선정
전라도 향토음식 분야서 영예… 마 약밥ㆍ마 약떡 등 개발
마스터 기자 / ikpress@naver.com 입력 : 2008년 10월 06일(월) 17:20
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서동마 요리전문점 ‘본향’ 김희연 대표가 ‘대한명인’으로 선정됐다.
익산시에서 마 약밥과 마 약떡 등 마와 관련된 음식을 개발해 서동 마 요리를 선보이고 있는 김희연 대표는 전라도 향토음식 분야에서 대한명인(제08-200호)으로 추대되는 영예를 안았다.
김 대표는 지난 9월 27일 충북 영동군 난계국악기 체험전수관에서 (사)문화예술교류회 주관으로 열린 제8차 대한명인 추대식에서 명인패를 받고 기쁨을 감추지 못했다.
김 대표는 “한국 음식은 다른 재료와의 융합으로 새로운 맛을 낼 수 있다”며 “전통과 현대를 섞여진 서동마를 이용한 마 약밥으로 마 음식의 신화를 창조하고 싶다”고 소감을 밝혔다.
김 대표는 전 세계에 99가지 다양한 마 약밥 전시회를 개최하고 싶다는 당찬 포부를 밝혀 주목을 받았다.
전라도 향토음식 분야에서 최초로 서동마 요리로 명인이 된 김 대표는 지난 2002년 퓨전한정식 전문점인 본향을 연 뒤 다양한 서동마 요리를 선보였다.
익산의 문화와 정서까지 표현하는 식당을 만들겠다는 독특한 철학과 경영방식으로 익산을 찾은 관광객들에게 인기를 모으고 있다.
지난 2006년 대한민국 우리 농산물 요리경연에서 ‘마 약밥’으로 농촌진흥청장상을 받은데 이어 2007년 한국을 대표하는 100대 음식점으로 선정되는 등 서동마 홍보대사로 다양한 활동을 하고 있다. /권찬 기자
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마스터 기자  ikpress@naver.com
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