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소중한 향토음식 우리가 계승하자
농기원,전북음식연구회에 커피 떡케익 등 교육
마스터 기자 / ikpress@naver.com 입력 : 2005년 06월 20일(월) 10:05
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우리고유 향토음식의 맥을 이어나가기 위한 전북음식 연구회원 교육이 15, 16일 이틀간 도농업기술원 대강당에서 60여명의 회원들이 참석한 가운데 열렸다.
이번 교육에서 회원들은 우리고장의 전통 떡인 호박인절미말이와 쑥갠떡, 채소과, 매작과 등을 스스로 만들어 보고 신세대를 겨냥한 커피떡케이크, 밤초, 대추초, 다식 만들기 등에 대해 실습과 시식회를 개최했다.
교육 첫날인 16일 한국전통음식연구소 이옥례, 홍영미 연구원이 각각 ‘한국의 떡 문화론’, ‘한국의 떡 발달사’란 주제아래 떡의 종류와 우리민족에 있어서 떡의 의미에 대해 강연을 벌였다.
한편 최영근 전북도 농업기술원장은 교육에 앞서 전북음식연구회원들의 노고를 치하한 뒤 “회원들의 노력여하에 따라 고유음식인 전북 떡의 발달과 쌀 소비에 많은 영향을 미칠 것”이라며 “우리 선조들의 솜씨와 지혜가 담긴 좋은 먹거리를 다듬고 보존해 후손들에게 물려주자”고 말했다.
/김충근 기자
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마스터 기자  ikpress@naver.com
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