ⓒ 익산신문

↑↑ 잘 구어진 막창을 부추 무침에 곁들여 먹으면 부추의 아삭과 더불어 담백한 맛을 느낄 수 있다.

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우리 지역 익산에도 맛있는 막창집이 있다 해서 알아 봤더니, 모현동 선화로 3길 33-16번지에 ‘대구반야월막창(대표 정세영)’을 만났다. 이곳은 원래 부송점에서부터 시작했었다.

정 대표는 6년전 전북에서 1호점을 내 부송점과 모현1호점을 거쳐 현재에 이르게 됐다.
6년전 창업에 관심을 두고 있던 터에 우연히 인천을 갔다가 막창집을 들어갔는데 손님이 꽉 차있는 장면을 보고 일단 먹어보게 됐다.

원래 막창을 먹지 못했던 정 대표는 너무 맛있게 먹을 수 있어서 바로 이거다. “내가 먹을 수 있을 정도면 누구나 먹을 수 있는 막창이겠다”고 굳게 마음을 정했다.

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그리고 대구반야월막창에서 강추하고 있는 ‘오도독살’은 돼지고기 삼겹부분과 연결된 뼈 중 연골부분만 직접 손질하여 식감을 느낄 수 있는 부위로 돼지 한 마리당 100~150g정도 소량 생산되지며, 뼈를 으깨야하는 작업을 거치는 번거로움이 있지만 이곳만에 톡특한 메뉴로 실감을 맛본 사람이라면 절대 잊을 수 없는 그런 맛이다. ‘오도독오도독’ 씹히는 재미있는 맛, 치아가 약한 사람도 먹을 수 있는 정도로 별미 강력추천 메뉴다.

이렇게, 대한민국 막창의 대표브랜드로 자리매김하기까지는 힘든 뒷모습이 따르는건 당연할 수도 있다.

정 대표는 아이둘을 가진 이 시대의 평범한 아빠다. 그러기에 한 가정을 책임질 의무를 가지고 열심히 사는 슈퍼맨일 수 밖에 없을 것이다. 막창집과 동시에 투잡까지하고 있어 잠잘시간도 부족하겠지만 어깨에 짊어진 짐을 내려 놓을 수가 없어 많게는 17시간동안 일을 한적도 있다 한다.
일화로 8살란 아이가 가족에 대한 그림을 그렸는데, 아빠의 모습을 그리고 배 위에 이불을 그려놓았다. 그 이유를 묻자, “아빠는 항상 자는 사람”이라고 아이 눈에 보였던 것이다.

누구나 그렇듯이 휴일엔 가족과 함께 여가를 보내고 싶을 것인데, 정 대표는 아직 젊고 힘이 있을 때 고생하고 싶다고 전했다.

“남들보다 힘들게 일하는데 똑같이 간다면 아무 의미가 없다”며, “힘든만큼 5년 빨리 가고 싶다”며 슈퍼맨 아빠를 보여 주었다.

젊은 사장 정세영(35) 대표는 나보다 어렵게 사는 사람도 있고, 나보다 잠 못자는 사람도 있고, 내가 가진거 보다 훨씬 많은 걸 가진 사람도 있지만, 내가 누군가에게 기대기 보단 내가 누군가에게 힘이 될 수 있는 사람이 되고 싶다.

일을 하다 보면 머리끝까지 화가 나기도 하고, 잘하고 있는지 두렵고 회의가 들기도 하지만, 내 가족을 생각하면 정신이 번쩍 든다 전한다.

정 대표의 꿈을 묻자, “자영업자들의 대부분의 꿈은 자기 건물에서 장사 하고 싶은게 목표일 것이다. 하지만 꿈만 보고 앞만 달리지 않고 가끔은 뒤도 돌아보며 오늘 하루를 반성하며 살고 싶다”는 포부를 밝혔다. /문명균 기자