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농업기술원, 흑미 품종 육성·가공 기술 개발
- 1인당 쌀 소비량이 감소되는 주곡시장서 경쟁력 있는 제품 만들기 위해
이솔잎 기자 / ikpress@naver.com 입력 : 2014년 03월 26일(수) 10:06
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|  | | | ⓒ 익산신문 | |
전라북도농업기술원(원장 김정곤)에서 서구화된 식습관 변화로 1인당 쌀 소비량이 감소되는 주곡시장에서 경쟁력 있는 특수미인 흑미 품종을 육성하고 가공하는 기술을 개발하고 있다고 26일 밝혔다.
특수미 품종에는 다양한 색을 나타내 항산화성이 있는 유색 쌀, GABA 함량 높은 큰눈 쌀, 식이섬유함량이 높은 고아미 2,3호 등 다양한 품종이 있으며 이러한 소비자의 트렌드에 발맞추어 신농흑찰, 흑향찰1호 등 4품종을 육성하고 기능성과 신품종 특성을 잘 살릴 수 있는 향차와 누룽지 가공 표준화 기술 등을 개발중에 있다.
농업기술원 관계자는 "앞으로 주식으로만 생각한 쌀이 기능성을 가진 특수미로 변신되어 소비자의 다양한 요구를 만족시킬 수 있는 신품종 및 쌀 가공 제품 출시가 가속화 될 것으로 예상된다"고 전했다.
한편 전라북도농업기술원에서는 의약적 효능이 있는 메디라이스(Medi-rice)는 알콜 섭취 경감 효과가 있는 흑찰거대배아미, 콜레스테롤 개선효과가 있는 홍국쌀 등이 개발됐다.
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이솔잎 기자  ikpress@naver.com
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